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L'Azienda
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Marco Scaglione Chef Senza Glutine & C. Sas
P.iva 06520820488
Catering
Asesoramiento profesional para la elaboración de menús y recetas para catering
Gracias a la experiencia maturada como chef en el sector food, está capaz de ofrecer consultoría a catering que tienen el deseo de afirmarse y hacerse conocer. De la realización de menú, también dedicando particular atención a la formulación de eventuales alternativos vegan, por intolerantes y por nos bromeas, también profundizando cuestiones atadas a la preparación de alimentos por este últimos y a la importancia del cross contamination. Es en efecto al orden del día por los catering recibir solicitudes por la preparación de aparador y refrescos además de almuerzos o cenas, dónde son presentes sujetos con problemáticos comestibles.
De la gestión técnica y operativa del personal, a la organización de cocina y a despensa, además de a la conservación de las comidas. He aquí cosa puedo ofrecer a empresas de catering, además de la formulación de menú, para encaminarle hacia un recorrido de éxito y cualitativamente superior con respecto de los competidores.
Extremadamente importante además también la adecuación y el respeto de las normas higiénicas y las prácticas adidos a garantizar máxima seguridad en la gestión, cocción, conservación y movimentazione de los alimentos, además de en el almacenaje de los mismos.
Para ofrecer un servicio restaurativo adecuado es indispensable una organización esmerada de la cocina y el personal que os trabaja, razón por cuyo mi atención también se dirige a este, para crear un team capaz de obrar en sinergia. La preparación de las comidas según recetas bien especificaciones y ocurrencias porque los platos realmente sean buenos y capaces de conquistar: he aquí un aspecto decididamente fundamental, además del espejo les enseñado a los clientes de todo aquel trabajo que "está detrás."
Con mi consultoría podréis encontrar por fuerza los puntos de vuestro catering, pero también los de debilidad y por tanto de reforzar, con el objetivo final de crearle en el cliente expectativas que luego serán satisfechas con experiencia y principio profesionalidad.
